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Co-signée par Rémi Avignon et Etienne Guigue dans le cadre de l'Institut des Politiques Publiques (IPP), cette note montre qu’un prix plancher sur la matière première peut être source d’efficacité dans les filières où les agriculteurs font face à des acheteurs ayant du pouvoir de monopsone, c’est-à-dire étant capables de peser négativement sur les prix, comme c'est par exemple le cas dans celle du lait de vache.